Carménère ist eine rote Rebsorte aus Bordeaux, die heute fast ausschließlich in Chile angebaut wird. Dort galt sie über hundert Jahre als Merlot und wurde erst 1994 als eigene Sorte wiedererkannt. Die Weine sind tiefdunkel und weich, mit Aromen von reifer Pflaume, Paprika und dunklen Gewürzen.
Carménère gehörte einst zu den sechs klassischen roten Rebsorten von Bordeaux. Nach der Reblauskrise verschwand sie dort fast völlig und überlebte vor allem in Chile, wohin schon in den 1850er-Jahren Rebstecklinge gelangt waren.
In Chile hielt man die Sorte lange für Merlot und verarbeitete beide gemeinsam. Erst 1994 erkannte der französische Rebenkundler Jean-Michel Boursiquot Carménère als eigenständige Sorte – seither gilt sie als Signatursorte des Landes.
Carménère braucht viel Sonne und eine lange Reifezeit. Voll ausgereift ergibt sie tiefdunkle, weiche Weine mit Pflaume, Brombeere und Schokolade; bleibt sie unreif, treten grüne, an Paprika erinnernde Noten hervor. Fast die gesamte Welternte stammt heute aus Chile.
Siehe auch: Valle Central, Shandong (Yantai).
