Colheita ist ein Tawny Port aus einem einzigen Jahrgang, der mindestens sieben Jahre – oft deutlich länger – oxidativ im Fass reift. Der Jahrgang steht auf dem Etikett. Anders als der klassische Tawny, ein Verschnitt mehrerer Jahre, und anders als der Vintage, der in der Flasche reift, ist Colheita ein fassgereifter Einzeljahrgang.
Colheita – portugiesisch für „Ernte“ – vereint zwei Dinge: den Einzeljahrgang eines Vintage und die oxidative Fassreifung eines Tawny. Er ist damit gewissermaßen ein Jahrgangs-Tawny.
Vorgeschrieben sind mindestens sieben Jahre im Holzfass, doch viele Colheitas reifen Jahrzehnte, bevor sie abgefüllt werden. Der lange Luftkontakt bringt bernsteinbraune Farbe und tiefe Aromen von Nuss, Karamell, Kaffee und Dörrfrucht. Nach der Abfüllung reift ein Colheita nicht weiter.
Weil er fassgereift und meist gefiltert ist, muss Colheita nicht dekantiert werden und ist sofort trinkbar. Er ist die seltenere, jahrgangsbezogene Alternative zum Tawny mit Altersangabe und ein eleganter Begleiter zu Desserts und Käse.
