Khikhvi ist eine seltene aromatische weiße Sorte aus Kachetien. Sie wird trocken, süß und als Bernsteinwein ausgebaut und duftet nach Blüten und Trockenfrucht.
Khikhvi ist eine rare, aber charaktervolle Weißweinsorte aus Kachetien. Wie viele einheimische georgische Sorten war sie fast verschwunden und wird heute wieder kultiviert. Khikhvi ist vielseitig: Trocken ergibt sie duftige Weißweine mit Aromen von weißer Blüte, Aprikose und einem Hauch Honig; im Qvevri wird sie zu einem würzigen, nussigen Bernsteinwein mit Trockenfruchtnoten; und sie kann auch süß ausgebaut werden. Getragen wird sie von einer angenehmen Säure, die ihre Aromatik frisch hält. Khikhvi zählt zu den kleinen Schätzen des kachetischen Sortenkanons — nicht so verbreitet wie Rkatsiteli, aber gesucht bei Winzern und Kennern, die die aromatische Tiefe der georgischen Weißweinsorten ausloten.
