Rkatsiteli ist die meistangebaute weiße Sorte Georgiens und eine der ältesten Kulturreben der Welt. Sie hat hohe Säure und eignet sich hervorragend für den Qvevri-Ausbau.
Rkatsiteli ist Georgiens weiße Arbeits- und Vorzeigesorte zugleich — der Name bedeutet „roter Stiel", nach der Farbe des Traubenstängels. Sie zählt zu den ältesten kultivierten Reben überhaupt und ist bis heute die meistangebaute weiße Sorte des Landes. Ihre Stärke ist eine verlässlich hohe Säure, die den Weinen Frische und Lagerfähigkeit gibt. Rkatsiteli ist enorm vielseitig: Im modernen Stahltank ergibt sie frische, zitrus- und apfelbetonte Weißweine, im vergrabenen Qvevri den gerbstoffreichen, bernsteinfarbenen Bernsteinwein mit Noten von Quitte, Nuss und Trockenobst. In Kachetien bildet sie die Basis vieler Weine, oft im Verschnitt mit Mtsvane wie im Tsinandali. Rkatsiteli ist damit das weiße Rückgrat Georgiens — traditionsreich und wandlungsfähig.
Siehe auch: Koshu.
