Vin de Constance ist ein legendärer Süßwein aus Constantia bei Kapstadt, gekeltert aus Muscat de Frontignan. Die Trauben trocknen an der Rebe zu Rosinen ein, ganz ohne Edelfäule. Im 18. und 19. Jahrhundert war der Wein an Europas Höfen begehrt; 1986 belebte ihn das Weingut Klein Constantia wieder.
Vin de Constance ist einer der großen historischen Süßweine der Welt. Er stammt aus der Ward Constantia und wird aus Muscat de Frontignan gekeltert, dem Muskateller mit kleinen Beeren.
Das Besondere ist der Stil: Die Trauben bleiben lange hängen und trocknen an der Rebe zu Rosinen ein, wodurch sich der Zucker konzentriert. Anders als bei Sauternes spielt Edelfäule keine Rolle, sie war im historischen Kap gar nicht verbreitet. Das Ergebnis ist ein dichter, aber frischer Süßwein.
Im 18. und 19. Jahrhundert soll der Wein an den Höfen Europas begehrter gewesen sein als mancher große Sauternes; überliefert ist, dass sich Napoleon Vin de Constance in die Verbannung liefern ließ. 1986 belebte das Weingut Klein Constantia den fast vergessenen Wein wieder.
