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Whisky
American Whiskey
American Whiskey ist der Oberbegriff für Whiskey aus den USA. Er umfasst mehrere gesetzlich definierte Stile — Bourbon, Rye, Tennessee, Wheat und Corn Whiskey —, die sich vor allem durch das dominierende Getreide in der Maische unterscheiden.
Auch bekannt als: Amerikanischer Whiskey
Wer "American Whiskey" hört, denkt meist zuerst an Bourbon — dabei ist das nur einer von mehreren Stilen unter diesem Dach. In den USA bestimmt vor allem das vorherrschende Getreide den Typ: Bourbon braucht mindestens 51 Prozent Mais und schmeckt süsslich; Rye Whiskey setzt auf mindestens 51 Prozent Roggen und wird dadurch würzig-pfeffrig; Wheat Whiskey aus Weizen fällt weich und mild aus; Corn Whiskey nutzt mindestens 80 Prozent Mais und darf sogar ungereift verkauft werden. Ein Sonderfall ist Tennessee Whiskey: Er erfüllt die Bourbon-Regeln, wird aber vor der Fassreifung zusätzlich durch eine dicke Schicht Holzkohle gefiltert — der sogenannte Lincoln County Process, der ihn besonders weich macht. Gemeinsam sind allen amerikanischen Whiskeys die Schreibweise mit "e" und die Vorliebe für neue, ausgekohlte Eichenfässer, die kräftige Röst- und Vanillearomen liefern. Anders als beim streng geregelten Scotch lässt das US-System viel Raum zum Experimentieren mit der Getreidemischung — ein Grund für die enorme Vielfalt amerikanischer Whiskeys.
