Chinuri ist eine säurereiche weiße Sorte aus Kartli. Ihre Frische macht sie zur idealen Basis für Schaumwein und für lebendige stille Weißweine.
Chinuri ist die weiße Leitsorte der zentralgeorgischen Region Kartli rund um Tiflis. Ihr wichtigstes Merkmal ist eine markant hohe Säure, die den Weinen viel Frische und Spannung gibt. Genau deshalb ist Chinuri eine bevorzugte Sorte für Schaumwein — die Säure ist ideal für die zweite Gärung —, wird aber auch zu frischen, geradlinigen stillen Weißweinen gekeltert. Im Qvevri ausgebaut, ergibt sie einen strukturierten Bernsteinwein mit grüner Frucht und Kräuternote. Aromatisch bleibt sie eher zurückhaltend: grüner Apfel, Birne, Zitrus. Chinuri steht für die frische, kühlere Seite des georgischen Weißweins und ist ein guter Beleg dafür, dass Georgien mehr kann als nur wuchtige Bernsteinweine.
