Der Elbling ist eine der ältesten Rebsorten Mitteleuropas; vermutlich brachten ihn die Römer an die Mosel. Er ergibt sehr leichte, säurebetonte und alkoholarme Weißweine und ist die klassische Grundlage für Sekt. Fast der gesamte deutsche Bestand von rund 460 Hektar steht an der Obermosel.
Der Elbling zählt zu den ältesten kultivierten Rebsorten Mitteleuropas. Die Römer brachten ihn vermutlich an die Mosel; sein Name geht wohl auf das lateinische „vitis alba“, die weiße Rebe, zurück. Im Mittelalter war er die meistangebaute Sorte Deutschlands.
Heute sind es noch rund 460 Hektar – fast alle an der Obermosel, dem Abschnitt oberhalb von Trier auf Muschelkalk. Damit ist er eine echte regionale Spezialität geworden.
Der Weißwein ist schlank, trocken, alkoholarm und von zupackender Säure – manchen zu viel, für andere genau richtig. Diese Säure macht ihn zur idealen Basis für Sekt: Ein großer Teil der Ernte geht in die Flaschengärung. Wer leichte, unkomplizierte Weine mag, findet hier eine der günstigsten Adressen im deutschen Weinbau.
