Emir ist die weiße Leitsorte Kappadokiens. In der Höhe auf Vulkanböden ergibt sie knackige, mineralische, säurebetonte Weißweine, die oft mit Chablis verglichen werden.
Emir ist die klassische weiße Sorte Zentralanatoliens und untrennbar mit Kappadokien verbunden. In den Höhenlagen auf vulkanischem Boden, mit heißen Tagen und kalten Nächten, bewahrt sie eine markant hohe Säure und liefert knackige, trockene Weißweine mit Aromen von grünem Apfel, Zitrus, weißer Blüte und einem feuersteinig-mineralischen Ton. Wegen dieser Frische und Mineralität wird Emir gern mit einem Chardonnay aus dem Chablis verglichen. Sie wird meist im Stahltank ausgebaut und jung getrunken, eignet sich aber auch als Basis für Schaumwein. Emir ist der Beweis, dass das heiße Anatolien in der Höhe auch elegante, kühle Weißweine hervorbringen kann — die frische, mineralische Gegenstimme zu den kraftvollen Rotweinen des Ostens.
