Imeretien im Westen Georgiens ist bekannt für die mildere imeretische Qvevri-Methode. Aus Sorten wie Tsolikouri und Krakhuna entstehen frischere, weniger gerbstoffbetonte Weine.
Imeretien liegt im feuchteren, grüneren Westen Georgiens und pflegt eine eigene Spielart des Amphoren-Weinbaus. Bei der imeretischen Qvevri-Methode kommen weniger Schalen und kaum Stiele in den Krug und die Maischezeit ist kürzer als in Kachetien — die Weine sind dadurch heller, frischer und weniger gerbstoffbetont, aber immer noch charaktervoll. Die weißen Leitsorten sind Tsolikouri, Krakhuna und Tsitska, die fruchtige, lebendige Weißweine mit guter Säure ergeben. Imeretien steht damit für einen zugänglicheren, eleganteren Stil des georgischen Weins — die feinere Schwester der kraftvollen kachetischen Bernsteinweine. Für Einsteiger in den Bernsteinwein sind imeretische Gewächse oft der sanftere Zugang.
