Tsolikouri ist die verbreitetste weiße Sorte Westgeorgiens (Imeretien, Letschchumi). Sie ist vielseitig und bildet die Basis des halbsüßen Tvishi.
Tsolikouri ist die wichtigste weiße Sorte des feuchteren Westgeorgien, vor allem in Imeretien und Letschchumi. Sie ist spät reifend, ertragssicher und ausgesprochen vielseitig: Aus ihr entstehen frische, trockene Weißweine mit Zitrus, grünem Apfel und einer klaren Säure, im Qvevri strukturierte Bernsteinweine und in der Bergregion Letschchumi der natürlich halbsüße Tvishi, bei dem die Kälte die Gärung stoppt und Restzucker hinterlässt. Diese Wandelbarkeit macht Tsolikouri zum Rückgrat des westgeorgischen Weißweins — mal frisch und schlank, mal gerbig-bernsteinfarben, mal zart süß. Sie ist die weiße Entsprechung zur Vielseitigkeit, die im Osten Rkatsiteli verkörpert.
