Solaris ist eine sehr früh reifende weiße PIWI-Sorte aus Freiburg, seit 2004 für den Erwerbsanbau zugelassen. Sie erreicht hohe Mostgewichte auch dort, wo klassische Sorten nicht mehr ausreifen, und wächst deshalb bis nach Skandinavien. Die Weine sind kräftig, würzig und alkoholstark.
Solaris stammt wie Souvignier Gris vom Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg und ist seit 2004 zugelassen. Als PIWI-Sorte braucht sie kaum Pflanzenschutz – ihr eigentliches Kennzeichen ist aber die extreme Frühreife.
Solaris erreicht hohe Mostgewichte schon im August, oft Wochen vor allen anderen. Das macht sie zur Sorte für Grenzlagen: Sie wächst in Dänemark, Schweden und Norwegen, wo klassische Rebsorten nicht ausreifen würden. In wärmeren Lagen ist genau das ihr Problem – sie kann zu schnell zu viel Zucker aufbauen.
Der Weißwein ist kräftig, würzig und alkoholstark, mit Aromen von Ananas, Melone und Holunderblüte bei eher milder Säure. Wer die Ernte richtig timt, bekommt einen dichten, körperreichen Wein.
