Rum aus Brasilien: zwischen Cachaça und echtem Rum
Der weltgrößte Zuckerrohr-Brand: fast alles ist Cachaça (eigene Kategorie) – dazu Marken, die sich als brasilianischer Rum positionieren.
Brasilien ist der weltgrößte Produzent von Zuckerrohr-Spirituosen – aber fast alles davon ist Cachaça, nicht Rum. Cachaça ist eine eigene, geschützte Kategorie aus frischem Zuckerrohrsaft, eng verwandt mit Agricole-Rum. Daneben gibt es Marken, die sich bewusst als brasilianischer Rum positionieren – etwa Santos Dumont, das wir führen.
Brasilien auf einen Blick
- Region
- Südamerika
- Stil
- Cachaça (frischer Zuckerrohrsaft) – dazu einzelne brasilianische Rums
- Rohstoff
- frischer Zuckerrohrsaft; Rums teils auch Melasse
- Brennart
- Kolonne oder Alambique (Pot Still)
- Herkunftsangabe
- Cachaça = geschützte brasilianische Kategorie (kein Rum)
- Bekannt für
- Cachaça (51, Leblon, Novo Fogo) – dazu Rum-Marken wie Santos Dumont
Cachaça: fast alles, aber kein Rum
Kaum ein Land brennt so viel Zuckerrohr-Spirituose wie Brasilien – rund 1,5 Milliarden Liter im Jahr. Fast alles davon ist aber Cachaça, nicht Rum. Cachaça entsteht aus frischem Zuckerrohrsaft und ist eng mit Rhum agricole verwandt, gilt rechtlich aber als eigene, geschützte brasilianische Kategorie. Reifen darf sie in kleinen Fässern, oft aus heimischen Hölzern wie Amburana, die ihr würzig-zimtige Noten geben. Rund 99 Prozent bleiben im Land – vor allem in der Caipirinha.
Und der echte brasilianische Rum?
Daneben gibt es Marken, die ihr Produkt bewusst als brasilianischen Rum vermarkten statt als Cachaça – mit Zuckerrohrsaft und teils auch Melasse. Ein Beispiel aus unserem Sortiment ist Santos Dumont, benannt nach dem Luftfahrt-Pionier: ein weicher, süßlicher XO-Rum mit Banane, Toffee und Honig. Er ist derzeit ausverkauft, zeigt aber genau die Grenze, um die es in Brasilien geht – Cachaça oder Rum.
Die Erzeuger des Landes
Dominikanischen Rum im Tasting erleben
Frisch, würzig, süß: In unseren Rum-Tastings ordnen wir Cachaça und brasilianischen Rum ein.
Rum-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles Wichtige zu Rum aus Brasilien.
Ist brasilianischer Zuckerrohr-Schnaps Rum?
Meist nein – fast alles ist Cachaça, eine eigene geschützte Kategorie. Einzelne Marken positionieren sich aber als brasilianischer Rum.
Was ist der Unterschied zwischen Cachaça und Rum?
Cachaça entsteht immer aus frischem Zuckerrohrsaft und ist eine eigene brasilianische Kategorie; Rum kann aus Melasse oder Saft sein.
Was führt ihr aus Brasilien?
Santos Dumont XO – einen als Rum vermarkteten Brasilianer (derzeit ausverkauft).
Was ist Amburana?
Ein brasilianisches Holz, in dem Cachaça reift – es gibt ihr würzig-zimtige Aromen.
Weiterlesen & nachschlagen
