Ron Zacapa: die Solera aus dem Hochland
Guatemala · Rum-Erzeuger im Porträt.
Ron Zacapa ist Guatemalas bekanntester Rum – ein weicher Solera-Rum aus konzentriertem Zuckerrohrsaft, gereift im Hochland auf rund 2.300 Metern.
Ron Zacapa auf einen Blick
- Typ
- Marke (Rum von ILG/DARSA)
- Land
- Guatemala; Reifung im Hochland von Quetzaltenango (~2.300 m)
- Gegründet
- Marke 1976
- Eigentümer
- Diageo (50 %, seit 2011) und die guatemaltekische Seite; Rum von ILG/DARSA
- Rohstoff
- konzentrierter Zuckerrohrsaft (virgin sugar cane honey), keine Melasse
- Brennart
- Multi-Column-Stills
- Reifung
- Sistema Solera 23 im Hochland; Ex-Bourbon-, Sherry-, PX- und Cognac-Fässer
- Zuckerzusatz
- rund 15 g/L beim Zacapa 23 (Analysewert Systembolaget)
- Stärke
- 40 % vol
- Stil
- weicher, süßlicher Solera-Sipping-Rum
- Herkunft
- GI Ron de Guatemala
- Kern
- Zacapa 23 (Sistema Solera 23), Zacapa XO
- Besonderheit
- die 23 ist der Name des Solera-Systems, keine Altersangabe
- Offizielle Seite
- zacaparum.com
Geschmacksprofil
Weich und süßlich: Zacapa ist ein Solera-Sipping-Rum mit Vanille, Trockenfrucht und Karamell.
Solera über den Wolken
Ron Zacapa entsteht aus konzentriertem Zuckerrohrsaft – von der Marke virgin sugar cane honey genannt – statt aus Melasse. Gereift wird im Sistema Solera 23, einem dynamischen Solera-Verfahren, in dem junger und alter Rum über eine Fasskaskade verschnitten werden. Die Lager stehen im Hochland von Quetzaltenango auf rund 2.300 Metern, wo die kühle Bergluft die Reifung prägt.
Was die 23 wirklich bedeutet
Die 23 ist der Name des Solera-Systems, keine Altersangabe: Der Verschnitt enthält Rums unterschiedlichen Alters. Seit 2008 vertreibt Diageo die Marke weltweit und hält seit 2011 die Hälfte an ihr; gebrannt wird der Rum weiterhin von der guatemaltekischen ILG/DARSA. Für den Zacapa 23 weist das schwedische Alkoholmonopol Systembolaget rund 15 g/L Zucker aus – da Destillat keinen Eigenzucker hat, entspricht das zugesetztem Zucker.
Die wichtigsten Abfüllungen
Ron Zacapa 23 Centenario
Verkostungsnotiz: Muskatnuss, Trockenfrüchte, Vanille, Aprikose, Kaffee, Eiche, Leder, Tabak
Ron Zacapa XO Centenario
Verkostungsnotiz: Kakao, Eichenholz, Leder, Weinbrand, Zimt, Ingwer, Gebäck
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Rum anfragenRon Zacapa im Tasting erleben
Im Rum-Tasting steht Zacapa für den weichen, süßlichen Solera-Stil aus dem guatemaltekischen Hochland.
Rum-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles Wichtige zu Ron Zacapa.
Woraus wird Ron Zacapa gemacht?
Aus konzentriertem Zuckerrohrsaft (virgin sugar cane honey), nicht aus Melasse.
Ist die 23 eine Altersangabe?
Nein. Sie ist der Name des Sistema Solera 23; der Verschnitt enthält Rums unterschiedlichen Alters.
Wem gehört Zacapa?
Diageo hält seit 2011 die Hälfte der Marke; der Rum wird von der guatemaltekischen ILG/DARSA gebrannt.
Hat Zacapa zugesetzten Zucker?
Für den 23 misst Systembolaget rund 15 g/L Zucker – das entspricht zugesetztem Zucker.
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