Sherry
Wissen

Cream Sherry: Ein süßer Genuss für Liebhaber des Ungewöhnlichen

Cream Sherry – der süße Verführer unter den Sherrys:

Während Cream Sherry in Nordeuropa große Beliebtheit genießt, ist er in Spanien selbst eher ein Exot. Diese süßte Variante des Sherrys zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und seine vielseitige Verwendbarkeit aus.

Brano
Time2Taste Gründer

Herstellung:

Cream Sherry entsteht durch die Verschneidung von Oloroso Sherry mit Süßwein, meist in Form von "Dulce", einem konzentrierten Traubensaft. Je nach Qualität des verwendeten Süßweins lassen sich verschiedene Cream Sherry-Kategorien unterscheiden:

  • Einfache Creams: Hier wird Zuckerlösung oder Most verwendet.
  • Hochwertige Creams: In diesen Creams kommt "Arrope" zum Einsatz, ein eingedickter Traubenmost aus der Pedro Ximénez-Rebe.
  • Amoroso: Die Crème de la Crème der Cream Sherrys. Hierbei handelt es sich um lange im Solera-Verfahren gereifte Pedro-Ximénez-Sherrys, die dem Cream Sherry eine besondere Tiefe und Komplexität verleihen.

Geschmacksprofil:

Cream Sherry präsentiert sich in einem dunklen, bernsteinfarbenen Gewand. Sein Aroma erinnert an getrocknete Früchte, Karamell, Vanille und Gewürze. Am Gaumen ist er süß, cremig und samtig mit einem langen, warmen Abgang.

Serviervorschläge:

Cream Sherry ist ein vielseitiger Wein, der pur genossen oder zu verschiedenen Anlässen kombiniert werden kann:

  • Als Aperitif: Ein Glas gut gekühlter Cream Sherry ist ein idealer Einstieg in den Abend.
  • Zu Desserts: Cream Sherry harmoniert wunderbar mit süßen Speisen wie Kuchen, Torten und Eiscreme.
  • Zu Käse: Die Süße des Cream Sherrys passt hervorragend zu würzigem Käse.
  • Als Cocktailzutat: Cream Sherry verleiht Cocktails eine einzigartige Note und Tiefe.

Tipp:

  • Probiere verschiedene Cream Sherrys aus unterschiedlichen Bodegas, um die Vielfalt dieses Sherrys zu entdecken.
  • Genieße Cream Sherry pur, leicht gekühlt oder auf Eis.
  • Experimentiere mit verschiedenen Speisen und finde deine Lieblingskombinationen.
  • Besuche eine Sherry-Bodega in Jerez de la Frontera oder nimm an einer Sherry-Verkostung teil, um mehr über Cream Sherry und die anderen Sherry-Typen zu erfahren.

Salud!

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