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Geheimnisvolle Tiefe: Das Depot im Wein und die Kunst des Dekantierens

Stell dir vor, du entkorkst eine edle Flasche Rotwein, gießt dir ein Glas ein und freust dich auf ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Doch anstatt der erwarteten Aromenpracht trübt ein Bodensatz dein Vergnügen. Was ist dieser Satz am Flaschenboden und wie beeinflusst er den Genuss deines Weines?

Brano
Time2Taste Gründer

Das Depot: Ein natürlicher Bestandteil des Weines

In vielen gereiften Rotweinen bildet sich während der Lagerung ein Bodensatz, auch Depot genannt. Dieser Satz besteht aus winzigen Partikeln wie Tanninen, Farbstoffen und abgestorbenen Hefezellen. Er ist ein natürlicher Bestandteil des Weines und entsteht durch die Reifung im Fass oder in der Flasche.

Wann ist ein Depot im Wein problematisch?

In den meisten Fällen ist das Depot harmlos und beeinträchtigt den Geschmack des Weines nicht. Allerdings kann es in einigen Fällen bitter oder kratzig schmecken, wenn es beim Einschenken in dein Glas gelangt. Dies ist besonders dann der Fall, wenn der Wein sehr alt oder unsauber abgefüllt wurde.

Dekantieren: Die Lösung für ein perfektes Weinerlebnis

Um ein unangenehmes Geschmackserlebnis durch das Depot zu vermeiden, kannst du den Wein dekantieren. Beim Dekantieren wird der Wein vorsichtig aus der Flasche in eine Karaffe umgefüllt, wobei der Bodensatz am Flaschenboden zurückbleibt.

So dekantierst du Wein richtig:

  1. Wähle die richtige Karaffe: Die Karaffe sollte groß genug sein, um dem Wein ausreichend Luftzufuhr zu ermöglichen. Ideal ist eine bauchige Karaffe mit weitem Ausguss.
  2. Öffne die Flasche vorsichtig: Vermeide es, den Wein zu schütteln, damit das Depot nicht aufgewirbelt wird.
  3. Positioniere eine Lichtquelle: Stelle eine Kerze besser die Lampe deines Handys unter den Flaschenhals. So kannst du den Bodensatz im Wein besser erkennen.
  4. Gieße den Wein langsam in die Karaffe: Halte die Flasche dabei in einem Winkel von etwa 45 Grad und gieße den Wein in einem dünnen Strahl ein.
  5. Stoppen, sobald du das Depot siehst: Sobald der Bodensatz die Flaschenmündung erreicht, höre mit dem Gießen auf. So bleibt das Depot in der Flasche zurück.

Wenn du wissen willst, was der Unterschied zwischen Dekantieren und Karaffieren ist, dann schau dir den Blogbeitrag an.

Viel Spaß beim Entdecken der Welt des Weins und der Kunst des Dekantierens!

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