Unser Sekt kommt aus drei deutschen Häusern: aus dem Rheingau vom VDP.Sektgut Barth, aus Württemberg von Kessler und aus Rheinhessen vom Weingut Ernst Bretz. Die Grundweine sind Chardonnay und Spätburgunder, oft als Rosé.
Die Spanne reicht von brut bis halbtrocken. Bei Kessler und Barth reift der Sekt in der Flasche auf der Hefe, beim Georges Brut von Kessler mehr als 60 Monate.
Sekt ist Qualitätsschaumwein, vor allem aus Deutschland. Die Bezeichnung ist gestaffelt: Sekt allein sagt nichts über die Herkunft der Trauben, Deutscher Sekt stammt aus deutschen Trauben, Sekt b.A. aus einem der 13 deutschen Anbaugebiete. Über die Qualität verrät das Wort Sekt allein wenig, deshalb lohnt der Blick auf Erzeuger und Herstellung.
Die Kohlensäure entsteht in einer zweiten Gärung. Bei der Tankgärung läuft sie im großen Drucktank, das bewahrt die frische Frucht und ist bei Sekt aus großen Mengen die Regel. Bei der Flaschengärung gärt jede Flasche für sich und reift danach auf der Hefe. Das bringt feinere Perlage und Noten von Brot und Brioche.
Winzersekt ist die Spitze des deutschen Sekts. Der Winzer muss die Trauben selbst anbauen, der Sekt muss in der Flasche gären und mindestens neun Monate auf der Hefe liegen. Rebsorte, Jahrgang und Erzeuger stehen auf dem Etikett.
Brut heißt herb und ist trockener als trocken. Bei Sekt gilt eine eigene Skala: Von herb nach süß folgen Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Trocken, Trocken, Halbtrocken und Mild. Ein Sekt mit der Angabe trocken schmeckt also süßer als ein Brut.
Ja. Rosé-Sekt gibt es bei uns vom VDP.Sektgut Barth, von Kessler und von Ernst Bretz, bei Bretz extra trocken und halbtrocken.
Kurz erklärt: was hinter der Bezeichnung Sekt steht.
Kurz erklärt: die Spitze des deutschen Sekts.
Die Geschmacksstufen von Brut Nature bis Mild erklärt.
Kurz erklärt: wie Sekt in der Flasche zu feiner Perlage kommt.
Sekt, Champagner, Crémant, Prosecco und Cava.
Sekt aus Württemberg, in der Flasche gereift.
Schaumwein aus der Champagne.
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