Unsere Champagner kommen von André Roger, Champagne Lanson und Champagne Mailly. Den Ton gibt der Pinot Noir an, oft zusammen mit Chardonnay, und die meisten tragen die Bezeichnung Grand Cru.
Drei der fünf sind Rosé-Champagner. Dazu kommt der Vieilles Vignes Millésime 2016 von André Roger, ein Jahrgangschampagner allein aus Pinot Noir.
Champagner ist eine geschützte Herkunft: Nur Schaumwein aus der Region Champagne im Nordosten Frankreichs darf so heißen. Erlaubt sind nur Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Kohlensäure entsteht durch eine zweite Gärung in der Flasche, danach reift der Wein mindestens 15 Monate auf der Hefe, ein Jahrgangschampagner mindestens 36 Monate. Daher kommen die Noten von Brioche und Toast.
In der Champagne sind die Weinbaugemeinden in Stufen eingeteilt. Grand Cru dürfen nur Trauben aus den 17 am höchsten eingestuften Gemeinden heißen, darunter Aÿ, Bouzy und Mailly-Champagne.
Entweder wird der Most kurz auf den Schalen der roten Trauben gelassen, bis er Farbe annimmt, das nennt sich Saignée. Oder weißer Grundwein wird mit etwas Rotwein aus der Champagne verschnitten. Der Grand Cru Rosé von Mailly entsteht im Saignée-Verfahren.
Beide entstehen in der Flaschengärung. Crémant kommt aus anderen Regionen Frankreichs, etwa aus dem Elsass, aus Burgund oder von der Loire, und muss kürzer auf der Hefe reifen. Deshalb ist er meist deutlich günstiger.
Ein heller Champagner allein aus roten Trauben, die sofort abgepresst werden, damit kaum Farbe in den Most gelangt. Der Vieilles Vignes Millésime 2016 von André Roger ist so ein Champagner aus reinem Pinot Noir.
Kurz erklärt: Herkunft, Rebsorten und Regeln.
Kurz erklärt: heller Wein aus roten Trauben.
Kurz erklärt: wie Champagner zu feiner Perlage kommt.
Kurz erklärt: die günstigere Alternative mit derselben Methode.
Sekt, Champagner, Crémant, Prosecco und Cava.
Winzersekt, Rosé und Brut aus deutschen Häusern.
Flaschengärung wie beim Champagner, aus Katalonien.
Unsere Weinexperten helfen dir gerne bei der Auswahl – persönlich, unkompliziert und kostenlos.
