Cava ist der Schaumwein Spaniens und entsteht wie Champagner in der Flaschengärung. Bei uns findest du Cava von Terra de Marca und Segura Viudas, gekeltert aus den klassischen Sorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada.
Die Brut Reserva Heredad von Segura Viudas reift 30 Monate auf der Hefe, der Brut Nature Vintage von Terra de Marca ist ein reiner Xarel·lo.
Cava ist eine eigene geschützte Herkunft in Spanien. Der allergrößte Teil stammt aus Katalonien, rund um das Penedès südwestlich von Barcelona.
Wie Champagner in der traditionellen Flaschengärung: Die zweite Gärung läuft in der Flasche, danach reift der Cava mindestens neun Monate auf der Hefe. Reserva und Gran Reserva reifen deutlich länger und werden dadurch cremiger und vielschichtiger.
Klassisch sind drei weiße Sorten, meist im Verschnitt. Macabeo bringt Frische, Xarel·lo Struktur und Körper, Parellada feine Blütenaromen.
Nein. Cava und Champagner entstehen nach derselben Methode, stammen aber aus verschiedenen Ländern und meist aus anderen Rebsorten. Cava ist meist günstiger und damit ein guter Einstieg in Schaumwein aus der Flaschengärung.
Brut Nature ist die herbste Stufe bei Schaumwein. Nach der Hefereife wird kein oder fast kein Zucker zugegeben, der Wein schmeckt dadurch besonders trocken und klar.
Kurz erklärt: der klassische Schaumwein Spaniens.
Kurz erklärt: die Traube für Struktur im Cava.
Kurz erklärt: die Methode hinter Cava und Champagner.
Kurz erklärt: wie Brut Nature, Brut und Extra Dry entstehen.
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