Denominazione di Origine Controllata, kurz DOC, ist die mittlere Stufe im italienischen Herkunftssystem. Sie legt für ein Gebiet Rebsorten, Erträge und Ausbau fest und steht über der IGT, aber unter der DOCG. Auf EU-Ebene zählt die DOC zur geschützten Ursprungsbezeichnung. Italien hat über 300 DOC-Gebiete.
Die Denominazione di Origine Controllata, abgekürzt DOC, ist die mittlere Stufe im italienischen Herkunftssystem. Sie bindet einen Wein an ein festgelegtes Gebiet und dessen Regeln.
Eine DOC schreibt erlaubte Rebsorten, Höchsterträge, Mindestreife und oft das Ausbauverfahren vor. Sie steht über der freieren IGT und unterhalb der strengsten Stufe DOCG. Italien zählt über 300 DOC-Gebiete, von Soave bis Valpolicella.
Auf EU-Ebene gehört die DOC zusammen mit der DOCG zur geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP beziehungsweise g.U.). Trotz des ähnlichen Kürzels ist die italienische DOC nicht mit der spanischen DO gleichzusetzen.
Siehe auch: Etna, Marsala.
