Marsala ist ein aufgespriteter Likörwein aus dem Westen Siziliens rund um die Stadt Marsala. Für die weiße Variante dienen die Rebsorten Grillo, Catarratto und Inzolia. Nach der Gärung wird Alkohol zugesetzt, sodass der Wein mindestens 18 Prozent erreicht. Je nach Reife heißt er Fine, Superiore oder Vergine.
Marsala ist ein Likörwein aus der Gegend um die gleichnamige Hafenstadt im Westen Siziliens. Bekannt wurde er im 18. Jahrhundert durch englische Händler. Seit 1969 ist er DOC-geschützt.
Für den goldgelben Marsala werden weiße Rebsorten wie Grillo, Catarratto und Inzolia verwendet, für dunklere Varianten auch rote Sorten. Nach der Gärung wird der Wein mit Alkohol aufgespritet und erreicht mindestens 18 Prozent.
Je nach Reifedauer unterscheidet man Marsala Fine (mindestens ein Jahr), Superiore (zwei Jahre) und den nur mit Alkohol versetzten Vergine (mindestens fünf Jahre). Marsala wird als Aperitif oder Dessertwein getrunken und würzt in der Küche Klassiker wie Zabaione und Saltimbocca.
Siehe auch: DOC.
Siehe auch: Grillo.
Siehe auch: Catarratto.
Siehe auch: Dessertwein.
