Furmint ist die wichtigste Weißweinsorte Ungarns und die Seele von Tokaj. Ihre hohe Säure und dünne Schale machen sie ideal für edelsüßen Tokaji Aszú — und für großen trockenen Weißwein.
Furmint ist Ungarns weiße Ausnahmesorte. Zwei Eigenschaften machen sie besonders: eine markant hohe Säure, die auch bei voller Reife bleibt, und eine dünne Schale, die sie anfällig für die Edelfäule macht. Genau deshalb ist sie die Hauptsorte des edelsüßen Tokaji Aszú. Doch Furmint kann mehr: Trocken ausgebaut ergibt sie mineralische, rauchige, oft im Holz gereifte Weißweine mit Zitrus, Birne und Reifepotenzial — Kenner vergleichen sie wegen dieser Bandbreite gern mit dem Riesling oder großem Chardonnay. Diese trockene Furmint ist die spannendste Entwicklung des ungarischen Weins der letzten Jahre. Ihre Heimat ist Tokaj, doch sie steht auch auf dem Vulkan von Somló. Furmint ist der beste Botschafter dafür, dass Ungarn nicht nur süß, sondern auch trocken Weltklasse kann.
Siehe auch: Podravje (Drau-Region).
