Time2Taste Lexikon
RumTasting-Wissen
Venezuela-Rum
Venezolanischer Rum (Ron de Venezuela) steht für den spanischen Stil: leicht, weich und oft süßlich, mit Noten von Vanille, Karamell und Trockenfrüchten. Seit 2003 ist er als geschützte Herkunftsbezeichnung (DOC) geregelt, die eine Mindestreifung von zwei Jahren in Eichenfässern vorschreibt.
Auch bekannt als: Ron de Venezuela, venezolanischer Rum, Venezuela Rum, Botucal, Diplomático
Venezuela zählt zu den führenden Rum-Nationen Südamerikas und steht beispielhaft für den spanisch geprägten Stil: leicht, seidig, weich und oft von dessertartiger Süße, mit Aromen von Vanille, Kakao, Karamell und Trockenfrüchten. Das tropische Klima an den Anden-Hängen beschleunigt die Fassreifung und vertieft die Holznoten. Seit 2003 ist venezolanischer Rum durch die Denominación de Origen Controlada „Ron de Venezuela" geschützt. Sie schreibt vor, dass der Rum ausschließlich aus venezolanischem Zuckerrohr stammt und mindestens zwei Jahre in Eichenfässern reift — häufig deutlich länger, oft im Solera-Verfahren oder statisch. Prägend sind wenige große Häuser: Santa Teresa, 1796 gegründet und damit eine der ältesten Brennereien, Pampero von 1938 und vor allem Diplomático. Ein Detail am Rande: In Deutschland heißt Diplomático aus markenrechtlichen Gründen Botucal — die Brennerei Destilerías Unidas musste den Namen hierzulande ändern. Botucal reift überwiegend als Pot-Still-Rum aus Melasse in Ex-Bourbon-Fässern und verkörpert den weichen, komplexen venezolanischen Stil.
