Die Wahl des Weins hängt von der Art des Schnitzels und der Beilage ab
Bei der Auswahl des passenden Weins zu Schnitzel ist es wichtig, die Art des Schnitzels und die Beilage zu berücksichtigen. Denn die Aromen des Weins sollten die Aromen des Gerichts ergänzen und nicht überdecken.
Weißwein – die klassische Wahl zu Schnitzel
Zu Schnitzel passen hervorragend trockene Weißweine mit einer leichten Säure und fruchtigen Aromen. Diese Weine schneiden durch das Fett des Schnitzels und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Empfehlenswerte Weißweine für Schnitzel:
- Riesling: Ein vielseitiger Weißwein mit fruchtigen und mineralischen Noten, der sich perfekt zu Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat eignet.
- Grüner Veltliner: Ein österreichischer Weißwein mit pfeffrigen Noten und Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer, der hervorragend zu Schweineschnitzel mit Pommes Frites passt.
- Silvaner: Ein Weißwein mit frischen Aromen von Zitrusfrüchten und Apfel, der sich gut zu Cordon Bleu mit Bratkartoffeln eignet.
- Pinot Grigio: Ein eleganter Weißwein mit mineralischen Noten und Aromen von Apfel und Birne, der perfekt zu Schnitzel mit Spargel oder Pilzen passt.
Roséwein – eine leichte und erfrischende Alternative
Zu Schnitzel mit leichten Beilagen wie Salat oder Gemüse darf es auch mal ein Roséwein sein. Wähle trockene Roséweine mit fruchtigen Aromen, die den Geschmack des Schnitzels ergänzen.
Empfehlenswerte Roséweine für Schnitzel:
- Roséweine aus der Provence: Roséweine aus der Provence überzeugen mit ihren frischen Aromen von Erdbeere, Himbeere und Pfirsich.
- Roséweine aus dem Languedoc: Roséweine aus dem Languedoc bieten eine große Bandbreite an Geschmacksnuancen, von fruchtig bis hin zu würzig.
Rotwein – für deftige Schnitzelvariationen
Zu deftigen Schnitzelvariationen mit herzhaften Saucen oder Beilagen wie Rotkohl passen auch leichte Rotweine. Wähle Rotweine mit weichen Tanninen und fruchtigen Aromen, die den Geschmack des Schnitzels unterstreichen.
Empfehlenswerte Rotweine für Schnitzel:
- Spätburgunder (Pinot Noir): Ein leichter Rotwein aus Deutschland mit eleganten Aromen von Kirsche, Himbeere und Pilzen.
- Blauer Zweigelt: Ein österreichischer Rotwein mit fruchtigen Noten von Kirsche, Zwetschge und Pfeffer, der sich gut zu Schnitzel mit Rahmsauce eignet.
- Garnacha: Ein fruchtiger Rotwein aus Spanien mit Aromen von Himbeere, Brombeere und Lakritz, der hervorragend zu Schnitzel mit Jägersauce passt.
Tipp:
Experimentiere mit verschiedenen Weinen und finde deine persönlichen Lieblingskombinationen. So entdeckst du immer wieder neue Geschmacksnuancen und verfeinerst deine Expertise im Foodpairing.
Fazit
Mit dem richtigen Wein an der Seite wird dein Schnitzelgericht zu einem wahren Genuss. Entdecke die vielfältige Welt der Weine und Schnitzelvariationen und genieße die herzhaften Aromen dieses beliebten Klassikers in vollen Zügen!
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