Foodpairing
Wein

Steak und Wein: Perfektes Pairing für Fleischliebhaber

Ein saftiges Steak, ob vom Grill oder aus der Pfanne, ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber. Doch welches Getränk passt am besten zu diesem herzhaften Gericht? In diesem Blogbeitrag entdeckst du die Geheimnisse der perfekten Weinbegleitung zu Steak und lernst, wie du jedes Steak-Erlebnis zu einem unvergesslichen Genuss machst.

Brano
Time2Taste Gründer

Rotwein für kräftige Aromen

Die Röstaromen, die ein Steak beim Garen entwickelt, harmonieren hervorragend mit den kräftigen Aromen eines Rotweins. Wähle daher trockene Rotweine, die diese Aromen unterstreichen und für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgen.

Empfehlenswerte Rotweine für Steakliebhaber:

  • Spätburgunder: Ein Klassiker zu Steak, der mit seinen samtigen Tanninen und Aromen von Kirsche, Pflaume und Schokolade überzeugt.

  • Blaufränkisch: Ein österreichischer Rotwein mit pfeffrigen Noten und einer komplexen Struktur, der perfekt zu kräftigen Steaks passt.
  • Tempranillo: Die Rebsorte Spaniens bringt fruchtige Aromen von Brombeere und Pflaume in die Kombination und harmoniert hervorragend mit gegrilltem Steak.

  • Primitivo: Ein kräftiger Rotwein aus Italien mit Noten von Schokolade und Lakritz, der sich besonders gut zu Steaks mit würzigen Saucen eignet.
  • Merlot: Ein eleganter Rotwein mit weichen Tanninen und Aromen von Pflaume, Cassis und Zedernholz, der perfekt zu magerem Steak passt.
  • Cabernet Sauvignon: Ein kräftiger Rotwein mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis und Zedernholz, der sich gut zu Steaks mit hohem Fettgehalt eignet.

  • Cabernet Franc: Ein Rotwein mit pfeffrigen Noten und Aromen von Himbeere und Brombeere, der perfekt zu gebratenem Steak passt.
  • Syrah: Ein kräftiger Rotwein mit Aromen von Pfeffer, Brombeere und Schokolade, der sich besonders gut zu Steaks mit kräftigen Beilagen eignet.

    Tipp:

    Achte bei der Auswahl des Rotweins auf den Reifegrad des Steaks. Zu jungen Steaks passen eher fruchtige Rotweine mit weichen Tanninen, während zu gereiften Steaks kräftigere Rotweine mit komplexeren Aromen gewählt werden können.

    Weißwein für Geflügelsteaks

    Zu Geflügelsteaks wie Putensteak oder Hähnchensteak darf es auch mal ein trockener Weißwein sein. Wähle einen kräftigen Weißwein, der im Holz ausgebaut sein kann und über ausreichend Struktur verfügt, um mit den Aromen des Geflügelsteaks zu harmonieren.

    Empfehlenswerte Weißweine für Geflügelsteakliebhaber:

    • Chardonnay: Ein Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, Butter und Vanille, der perfekt zu gebratenem Geflügelsteak passt.

    • Grauburgunder: Ein kräftiger Weißwein mit nussigen Aromen und einer komplexen Struktur, der sich besonders gut zu Geflügelsteaks mit würzigen Saucen eignet.
    • Grüner Veltliner: Ein österreichischer Weißwein mit pfeffrigen Noten und Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, der perfekt zu gegrilltem Geflügelsteak passt.

    Experimentieren und genießen

    Lass dich bei der Wahl des Weins zu Steak oder Geflügelsteak von deiner Intuition und deinem Geschmack leiten. Scheue dich nicht, zu experimentieren und verschiedene Weine mit deinen Lieblings-Steakvarianten auszuprobieren. So entdeckst du immer wieder neue Lieblingskombinationen und verfeinerst deine Expertise im Foodpairing.

    Fazit

    Mit dem richtigen Wein an der Seite wird dein Steak- oder Geflügelsteak-Erlebnis zu einem wahren Genussfest. Entdecke die vielfältige Welt der Weine und Steak-Varianten und genieße die köstlichen Aromen in vollen Zügen!

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