Pairing – Schwein & Würstchen
Welcher Wein passt zu Schweinefleisch und Würstchen?
Zu Schweinefleisch passt ein Wein mit Säure gegen das Fett – ein trockener Riesling, ein Silvaner oder ein leichter Rotwein wie Spätburgunder oder Trollinger. Zu deftigen Würstchen und Geräuchertem darf der Wein etwas Restsüße haben, sie fängt Salz und Rauch ab.
Fett und Salz sind die zwei Größen
Schweinefleisch bringt mehr Fett mit als Geflügel und weniger Struktur als Rind. Säure ist deshalb wichtiger als Tannin: Sie räumt das Fett vom Gaumen und macht den nächsten Bissen wieder frisch. Ein Riesling zum Schweinebraten ist keine Verlegenheitslösung, sondern die sachlich richtige Wahl.
Bei Würstchen, Speck und Geräuchertem kommt Salz in großer Menge dazu. Salz verstärkt die Wahrnehmung von Tannin und Säure – ein sehr trockener, tanninreicher Wein wirkt daneben hart. Etwas Restsüße im Wein federt das ab, ohne dass er süß schmeckt.
Bei paniertem Fleisch wie Schnitzel spielt die Kruste mit: Fett und Röstaromen aus der Pfanne verlangen Frische, kein zusätzliches Gewicht.
Ausführlich erklärt: Welcher Wein passt zu Schweinefleisch – mit Empfehlungen nach Gericht.
Unten findest du alle Weine aus unserem Sortiment, die wir zu Schweinefleisch und Würstchen empfehlen.
Paladin - Drago Rosso
9,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Terrecarsiche 1939 - Posizione Primitivo
8,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Landgraf - Frohnatur Rosé
7,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Terrecarsiche 1939 - Fanova Primitivo
14,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Sven Nieger - unbestechlich
28,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Ernst Bretz - Chardonnay Sekt
13,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Lorenz & Söhne - Rosé feinherb
8,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Mees - Grauer Burgunder Rosenberg
9,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Vigneti Villabella Valpolicella DOC Classico
11,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Vigneti Villabella - Chiaretto Di Bardolino DOC Classico
8,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Kopp - Grauburgunder
12,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Sven Nieger - Underdog
16,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Dona Vitoria Grande Escolha Rosé
8,45€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Ribas Rosat
19,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Ernst Bretz - Merlot 2022
8,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Elio Filippino - Barbera Piemonte Nuela
9,60€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Ernst Bretz - Grauer Burgunder
6,99€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Udo Weber - Riesling vom Grünschiefer
9,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Udo Weber - Edition L Rosé
9,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Lorenz & Söhne - Tatort Rosenberg Grauer Burgunder
14,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Udo Weber - Chardonnay vom Löss-Lehm
9,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Landgraf - Schloßberg Riesling trocken
25,00€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Landgraf - Saulheimer Grauburgunder trocken
13,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Landgraf - Grauburgunder trocken
8,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Marrone Dolcevita Langhe Rosato DOC
16,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Palazzo Malgara - Primitivo
8,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Castello di Gabbiano - Chianti Classico
14,30€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Mainova Tinto
16,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
El Guardian Gran Reserva Tinto
16,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Perlat Garnacha
14,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Sven Nieger - ungezähmt
28,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Vallformosa - Cultivare Sumoll Samsó
32,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Perlat Tinto
14,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Kessler Sekt - Hochgewächs Chardonnay Brut
13,99€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Federici WWWine IGT Cesanese
9,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Frescobaldi Tenuta Ammiraglia Alìe Rosé
13,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Ernst Bretz - Chardonnay Réserve Bechtolsheimer Petersberg
9,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Meiser - Alzeyer Rotenfels
14,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Meiser - Gau-Köngernheimer Chardonnay
8,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Plaimont - Echo Indigo Rouge I.G.P. Gascogne
6,75€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Lorenz & Söhne - Grauer Burgunder
9,20€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Meiser - Alzeyer Riesling
8,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Lorenz & Söhne - Riesling Valentin
9,20€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Mees - Chardonnay Rosenberg
9,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Lorenz & Söhne - Schwiegermonster Rosé
8,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Landgraf - Saulheimer Hölle Riesling trocken
25,00€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Landgraf - Riesling feinherb
8,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Mees - Riesling Paradies
9,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Castelfeder - Chardonnay Doss DOC
12,95€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Weingut Landgraf - Chardonnay trocken
8,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Mehr über Pairing – Schwein & Würstchen
Passt dazu
-
Welcher Wein passt zu Schnitzel und Cordon Bleu?
Zum panierten Schnitzel passt Weißwein mit Säure, zum Cordon Bleu einer mit mehr Körper. Warum Panade, Käse und Sauce den Wein bestimmen.
-
Welcher Wein passt zu Schweinebraten und Filet?
Zum Schweinefilet passt Weißwein mit Säure, zum Krustenbraten einer mit Körper, zu Gulasch ein leichter Roter. Wie Zubereitung und Beilage entscheiden.