Burgund (französisch Bourgogne) im Osten Frankreichs steht für sortenreine Weine aus nur zwei Hauptrebsorten: Pinot Noir für Rot und Chardonnay für Weiß. Im Zentrum steht das Terroir einzelner Lagen (Climats). Die Weine sind streng in Regional, Village, Premier Cru und Grand Cru gegliedert.
Burgund, französisch Bourgogne, liegt im Osten Frankreichs und gilt als das Terroir-Weinbaugebiet schlechthin. Anders als im Bordeaux werden die Weine fast immer aus einer einzigen Rebsorte gekeltert.
Zwei Sorten prägen die Region: Pinot Noir liefert die filigranen Rotweine, Chardonnay die großen Weißweine. Im Mittelpunkt steht die Herkunft: Jede einzelne Parzelle (Climat) kann einen eigenen Wein ergeben. Kerngebiete sind die Côte d'Or, Chablis, die Côte Chalonnaise und der Mâconnais.
Die Weine sind streng nach Herkunft gestaffelt – von regionalem Bourgogne über Village-Weine und Premier Cru bis zum Grand Cru als Spitze. Nur rund ein Prozent der Ernte erreicht Grand-Cru-Rang. Das südlich anschließende Beaujolais mit der Gamay-Traube wird oft dazugezählt.
