Reserva ist eine spanische Reifestufe oberhalb der Crianza. Rotwein mit dieser Bezeichnung reift mindestens 36 Monate, davon mindestens 12 Monate im Eichenfass und den Rest auf der Flasche. Weißwein reift mindestens 24 Monate, davon 6 Monate im Fass. Reserva-Weine stammen meist aus guten Jahrgängen.
Reserva bezeichnet in Spanien die zweithöchste Reifestufe, oberhalb der Crianza und unterhalb der Gran Reserva. Winzer legen dafür meist Weine aus guten Jahrgängen zurück, die genug Substanz für eine längere Reife haben.
Für Rotwein gilt eine Mindestreife von 36 Monaten, davon mindestens 12 Monate im Eichenfass und der Rest auf der Flasche. Weißwein reift mindestens 24 Monate, davon 6 Monate im Fass. Damit hat ein Reserva deutlich länger Zeit als ein Crianza, seine Aromen zu verweben.
Wichtig: Das italienische Riserva ist nicht dasselbe. Es verlangt ebenfalls längere Reife, doch die genauen Zeiten legt jede DOC oder DOCG einzeln fest. Ein spanischer Reserva zeigt oft reife Frucht, Leder und Gewürz und ist meist trinkreif im Verkauf.
Siehe auch: Reserve.
