Rum aus Haiti: Barbancourt, Clairin und der Cognac-Einfluss
Zuckerrohrsaft statt Melasse, die Cognac-Methode von Barbancourt und die wilden Clairins der Bauern-Destillerien.
Haiti ist eine der eigenständigsten Rum-Nationen der Karibik. Der meiste Rum entsteht hier aus frischem Zuckerrohrsaft oder -sirup, nicht aus Melasse. Zwei Pole prägen das Bild: der elegante, cognacnah gebrannte Barbancourt und die wilden, ungereiften Clairins aus hunderten kleiner Bauern-Destillerien.
Haiti auf einen Blick
- Region
- Karibik / Große Antillen (Hispaniola)
- Stil
- überwiegend aus Zuckerrohrsaft und -sirup (Agricole-nah)
- Rohstoff
- frischer Zuckerrohrsaft oder Zuckerrohr-Sirup, kaum Melasse
- Brennart
- Barbancourt cognacnah (doppelt); Clairin einfache Pot-Still
- Herkunftsangabe
- kein AOC – Haiti ist seit 1804 unabhängig, außerhalb des französischen Systems
- Bekannt für
- Barbancourt und die Clairin-Bewegung
Zuckerrohrsaft statt Melasse
Haiti liegt auf derselben Insel wie die Dominikanische Republik, doch beim Rum trennen sie Welten. Während die DR klassischen Melasse-Rum spanischer Prägung brennt, arbeitet Haiti überwiegend mit frischem Zuckerrohrsaft oder Zuckerrohr-Sirup – näher am französischen Agricole-Gedanken. Trotzdem gibt es kein AOC wie in Martinique: Haiti wurde 1804 als erste schwarze Republik unabhängig und steht damit außerhalb des französischen und europäischen Herkunftssystems.
Zwei Pole: Barbancourt und Clairin
Das Bild Haitis prägen zwei sehr unterschiedliche Welten. Auf der einen Seite steht Barbancourt, seit 1862 der große Name der Insel: ein Rum, der wie Cognac doppelt gebrannt und in Limousin-Eiche gereift wird – elegant und weich. Auf der anderen Seite die Clairins: unfiltrierte, meist ungereifte Zuckerrohr-Brände aus hunderten kleiner Bauern-Destillerien, wild vergoren und voller Terroir. Bekannt gemacht hat sie der Bottler Velier mit seiner Reihe Spirit of Haiti (Sajous, Vaval, Casimir und andere). Dazwischen zeigen moderne Marken wie der Botanical-Rhum Boukman noch eine dritte Facette.
Die Erzeuger des Landes
Dominikanischen Rum im Tasting erleben
Elegant, wild, vegetal: In unseren Rum-Tastings zeigen wir die zwei Pole Haitis – Barbancourt und Clairin.
Rum-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles Wichtige zu Rum aus Haiti.
Woraus wird haitianischer Rum gemacht?
Überwiegend aus frischem Zuckerrohrsaft oder Zuckerrohr-Sirup, kaum aus Melasse – näher am Agricole-Stil.
Warum hat Haiti kein AOC?
Haiti ist seit 1804 unabhängig und steht damit außerhalb des französischen und europäischen Herkunftssystems.
Was ist der Unterschied zwischen Barbancourt und Clairin?
Barbancourt ist elegant und cognacnah gebrannt; Clairin ist wilder, ungereifter Bauern-Rum voller Terroir.
Was ist Clairin?
Haitis ursprünglicher Rum: unfiltrierter Zuckerrohr-Brand aus kleinen Destillerien, bekannt durch Veliers Spirit of Haiti.
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