Die Wahl des Weins hängt von den Tapas ab
Bei der Auswahl des Weins zu Tapas ist es besonders wichtig, auf die verwendeten Zutaten und die Zubereitungsart der einzelnen Tapas zu achten. Denn die Aromen des Weins sollten die Aromen der Tapas ergänzen und nicht überdecken.
Sherry – die klassische Wahl zu Tapas
Sherry, der einzigartige und vielseitige Wein aus Spanien, ist eine hervorragende Wahl zu vielen Tapas-Variationen. Besonders gut passen Sherrys zu:
- Getrockneten Schinken und Wurstwaren: Die nussigen und würzigen Aromen des Sherrys harmonieren perfekt mit dem salzigen Geschmack von Schinken und Wurst.
- Oliven und eingelegtem Gemüse: Die fruchtigen und leicht süßlichen Noten des Sherrys unterstreichen den Geschmack von Oliven und eingelegtem Gemüse.
- Manchego-Käse: Der kräftige Geschmack von Manchego-Käse wird durch die komplexen Aromen des Sherrys perfekt ergänzt.
Empfehlenswerte Sherrys für Tapas:
- Fino Sherry: Ein trockener Sherry mit frischen Noten von Zitrusfrüchten und Mandeln.
- Oloroso Sherry: Ein gereifter Sherry mit komplexen Aromen von Nüssen, Karamell und Gewürzen.
- Cream Sherry: Ein süßer Sherry mit cremigen Noten von Vanille und Sahne.
Weißwein – für frische und leichte Tapas
Zu frischen und leichten Tapas wie Gambas al Ajillo, gegrilltem Gemüse oder Salat passen hervorragend trockene Weißweine aus Spanien. Diese Weine sollten fruchtig und erfrischend sein und über eine leichte Säure verfügen, die den Geschmack der Tapas unterstreicht.
Empfehlenswerte Weißweine für Tapas:
- Albariño: Ein Weißwein aus Galicien mit Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Apfel.
- Verdejo: Ein Weißwein aus der Rueda-Region mit Noten von Gras, Stachelbeeren und Fenchel.
- Sauvignon Blanc: Ein fruchtiger Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, Gras und Stachelbeeren, der perfekt zu Tapas mit Garnelen oder Muscheln passt.
Rotwein – für kräftige und herzhafte Tapas
Zu kräftigen und herzhaften Tapas wie Fleisch, gegrilltem Fisch oder Schmorgerichte passen leichte bis mittelkräftige Rotweine aus Spanien. Diese Weine sollten fruchtige Aromen und weiche Tannine besitzen, die den Geschmack der Tapas ergänzen.
Empfehlenswerte Rotweine für Tapas:
- Tempranillo: Ein Rotwein aus Rioja mit Aromen von Kirsche, Pflaume und Gewürzen.
- Garnacha: Ein fruchtiger Rotwein aus Navarra mit Noten von Himbeere, Brombeere und Lakritz.
- Spätburgunder (Pinot Noir): Ein leichter Rotwein aus Deutschland mit eleganten Aromen von Kirsche, Himbeere und Pilzen, der perfekt zu Tapas mit Wild oder Lamm passt.
Schaumwein – für einen prickelnden Start
Ein Cava oder ein anderer spanischer Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif vor einem Tapas-Menü. Die prickelnden Bläschen regen den Appetit an und stimmen auf den Genuss der vielfältigen kleinen Gerichte ein.
Empfehlenswerte Schaumweine für Tapas:
- Cava: Ein spanischer Schaumwein mit fruchtigen Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten.
- Corpincho: Ein Rosé-Schaumwein aus der Rioja mit Noten von Erdbeere, Himbeere und Pfirsich.
Tipp:
Experimentiere mit verschiedenen Weinen und finde deine persönlichen Lieblingskombinationen. So entdeckst du immer wieder neue Geschmacksnuancen und verfeinerst deine Expertise im Foodpairing.
Fazit
Mit dem richtigen Wein an der Seite wird dein Tapas-Erlebnis zu einem wahren Fest der Sinne. Entdecke die vielfältige Welt
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