Weinbrand ist die Bezeichnung für eine aus Wein destillierte Spirituose – auf Deutsch das, was international Brandy heißt. Er wird aus vergorenem Wein gebrannt und mindestens sechs Monate im Eichenfass gereift, mit mindestens 36 Prozent Alkohol. Cognac und Armagnac sind besonders geschützte, herkunftsgebundene Weinbrände.
Weinbrand entsteht, indem Wein destilliert und anschließend im Holzfass gereift wird. Der deutsche Begriff entspricht dem internationalen Brandy und grenzt sich vom Tresterbrand Grappa und vom Obstbrand ab, die aus anderen Rohstoffen stammen.
Die EU schreibt für Weinbrand einen Mindestalkoholgehalt von 36 Prozent und eine Reifung von mindestens sechs Monaten in großen bzw. einem Jahr in kleineren Eichenfässern vor. Im Fass gewinnt er Farbe, Milde und Aromen von Vanille und Dörrfrucht.
Berühmte Weinbrände tragen eigene, geschützte Namen: Cognac und Armagnac aus Frankreich, Brandy de Jerez aus Spanien. Die Reife wird oft mit Altersstufen wie VS, VSOP und XO angegeben. Weinbrand wird pur genossen oder in Cocktails verwendet.
Siehe auch: Colombard, Divin (moldauischer Brand), Armenischer Brandy (ARARAT).
