Rum aus Réunion: Melasse, Grand Arôme und die IGP
Der Melasse-Kontrast zu den Agricole-Inseln: Grand Arôme, drei Destillerien und die IGP Rhum de la Réunion.
Réunion im Indischen Ozean ist eine französische Rum-Insel mit eigenem Charakter. Anders als Martinique oder Guadeloupe entsteht hier fast aller Rum aus Melasse, nicht aus Zuckerrohrsaft. Die Spezialität der Insel ist der Grand Arôme – ein hochesteriger, sehr aromatischer Stil. Geschützt wird das Ganze durch die IGP Rhum de la Réunion, nicht durch ein AOC.
Réunion auf einen Blick
- Region
- Indischer Ozean (französisches Übersee-Département)
- Stil
- überwiegend Melasse-Rum; dazu Agricole und Grand Arôme
- Rohstoff
- über 99 % aus Melasse (aus zwei Zuckerfabriken); daneben Zuckerrohrsaft
- Brennart
- Säulenbrand; Grand Arôme mit Dunder und langer Gärung
- Herkunftsangabe
- IGP Rhum de la Réunion (EU-weit geschützt) – kein AOC wie Martinique
- Bekannt für
- Grand Arôme (Savanna) und die drei Destillerien Savanna, Rivière du Mât, Isautier
Melasse statt Zuckerrohrsaft
Réunion gehört wie Martinique und Guadeloupe zu Frankreich, tickt beim Rum aber anders. Während die Karibik-Inseln stark auf Rhum agricole aus frischem Zuckerrohrsaft setzen, stammen auf Réunion über 99 Prozent des Rums aus Melasse. Der Rohstoff kommt aus zwei großen Zuckerfabriken, unter anderem dem Komplex Bois Rouge. Geschützt ist der Rum durch die IGP Rhum de la Réunion – eine EU-weite geografische Angabe, aber kein striktes AOC wie in Martinique.
Grand Arôme: die Spezialität der Insel
Réunions Aushängeschild ist der Grand Arôme: ein hochesteriger Melasse-Rum mit langer Gärung und Dunder, extrem aromatisch und ursprünglich zum Verschneiden gedacht. Speerspitze ist Savanna in Bois Rouge, das mit seiner Haut-Ester-Linie (HERR) besonders estergeladene Rums brennt. Daneben stehen Rivière du Mât als größter Produzent der Insel und Isautier als älteste Destillerie (seit 1845). Kulturell typisch sind zudem die Rhums Arrangés – mit Früchten und Gewürzen mazerierter Rum.
Die Erzeuger des Landes
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Aromatisch, esterreich, vielfältig: In unseren Rum-Tastings zeigen wir, was den Réunion-Stil und den Grand Arôme ausmacht.
Rum-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles Wichtige zu Rum aus Réunion.
Woraus wird Réunion-Rum gemacht?
Zu über 99 Prozent aus Melasse; daneben gibt es auch Rhum agricole aus Zuckerrohrsaft.
Was ist Grand Arôme?
Ein hochesteriger, sehr aromatischer Melasse-Rum-Stil Réunions – Spezialität der Destillerie Savanna.
Hat Réunion ein AOC?
Nein – Réunion hat die EU-weit geschützte IGP Rhum de la Réunion, kein AOC wie Martinique.
Welche Destillerien gibt es?
Savanna (Bois Rouge), Rivière du Mât (Saint-Benoît) und Isautier (Saint-Pierre, seit 1845).
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