Rum aus Spanien: Kanaren, Festland und die Jerez-Reifung
Spanischer Rum: Zuckerrohr auf den Kanaren, Solera-Tradition in Motril – plus die Veredelung in Sherry-Fässern.
Spanien gehört zu den wenigen Gebieten Europas, in denen Zuckerrohr wächst – neben Madeira, das mit seinem eigenen Rum die größere Anbaufläche stellt. Zwei Regionen prägen den spanischen Rum: die Kanaren mit Arehucas und dem Agricole Ron Aldea aus frischem Zuckerrohrsaft, und das Festland rund um Motril in Andalusien mit dem Melasse-Rum Ron Montero. Dazu kommt eine dritte, indirekte Rolle: die Veredelung karibischen Rums in spanischen Sherry-Fässern.
Spanien auf einen Blick
- Region
- Europa (Kanaren + Andalusien)
- Stil
- Kanaren: überwiegend Melasse, Agricole bei Ron Aldea; Festland: Melasse-Solera
- Rohstoff
- Kanaren: eigenes Zuckerrohr; Motril: importierte Melasse (Anbau dort bis 2006)
- Brennart
- Kolonne; Festland mit Criaderas y Soleras
- Herkunftsangabe
- Ron Miel de Canarias (GI, Honig-Rum, 2005)
- Bekannt für
- Arehucas, Ron Aldea (La Palma) und Ron Montero (Motril)
Zuckerrohr am südlichen Rand Europas
Zuckerrohr wächst in Europa nur an wenigen Stellen. Auf den Kanaren wird es bis heute geschnitten. Der meiste kanarische Rum entsteht allerdings aus Melasse; reiner Zuckerrohrsaft-Rum ist die Ausnahme – am klarsten beim Agricole Ron Aldea von La Palma, bei Arehucas vor allem in den gereiften Abfüllungen. An der andalusischen Küste bei Motril war das über Jahrhunderte ebenso: Der dortige Anbau galt als das letzte Zuckerrohr auf dem europäischen Festland, bis die Zuckerfabrik in Salobreña 2006 schloss. Ron Montero brennt dort weiter, heute aus importierter Melasse – geblieben ist die Solera-Reifung, die den Stil des Hauses prägt. Eine kanarische Spezialität ist der Honig-Rum Ron Miel, seit 2005 als Ron Miel de Canarias mit geschützter GI.
Die Jerez-Reifung: Spaniens indirekte Rum-Rolle
Spanien prägt den Rum aber auch ohne eigene Brennerei – über seine Fässer. In Jerez und Umgebung reifen Sherry und Brandy, und ihre Fässer sowie das Criaderas-y-Soleras-System werden weltweit für Rum genutzt. Ein Beispiel aus unserem Sortiment ist Dos Maderas: karibischer Rum aus Barbados und Guyana, der in Spanien in Sherry-Fässern nachreift. Er ist damit kein spanischer Rum im engen Sinn – wir führen ihn korrekt unter Barbados –, zeigt aber die spanische Reifekunst.
Die Erzeuger des Landes
Spanischen Rum im Tasting erleben
Von frisch-vegetal bis solera-weich: In unseren Rum-Tastings zeigen wir die Bandbreite des spanischen Rums.
Rum-Tasting entdeckenHäufige Fragen
Alles Wichtige zu Rum aus Spanien.
Gibt es echten spanischen Rum?
Ja – auf den Kanaren wächst eigenes Zuckerrohr, auf dem Festland reift Ron Montero in Motril nach dem Solera-Verfahren.
Was ist der Unterschied zwischen Kanaren und Festland?
Auf den Kanaren wächst eigenes Zuckerrohr, der meiste Rum entsteht dort aber aus Melasse; reiner Agricole ist die Ausnahme. Das Festland (Motril) macht Melasse-Rum mit Solera-Reifung.
Was ist Ron Miel de Canarias?
Kanarischer Honig-Rum mit geschützter GI (seit 2005).
Ist Dos Maderas ein spanischer Rum?
Nein – es ist karibischer Rum (Barbados/Guyana), der in Spanien in Sherry-Fässern nachreift; wir führen ihn unter Barbados.
Weiterlesen & nachschlagen
