Cognac und Armagnac werden oft verwechselt — dabei unterscheiden sie sich deutlich: Cognac aus der Charente, zweifach destilliert und feiner; Armagnac aus der Gascogne, meist einmal gebrannt und kräftiger. Bei uns stehen beide nebeneinander, vom Einstieg bis zur Grande Champagne. Welcher zu dir passt, sagen wir dir gern — oder du probierst ihn bei einem unserer Tastings in Baden.
Cognac stammt aus der Charente rund um die Stadt Cognac und wird zweimal in der kupfernen Brennblase destilliert. Armagnac kommt aus der Gascogne und wird meist nur einmal in einer kontinuierlichen Brennanlage gebrannt. Dadurch bleibt mehr vom Wein erhalten: Armagnac wirkt kräftiger und rustikaler, Cognac feiner und runder. Beide reifen im Eichenfass (Fassreifung).
Die Kürzel (VS, VSOP und XO) nennen das Mindestalter des jüngsten Branntweins in der Flasche. Beim Cognac heißt das: VS mindestens zwei Jahre im Fass, VSOP mindestens vier, XO mindestens zehn. Viele Häuser verwenden deutlich ältere Brände, als die Stufe verlangt.
Die Lagen des Cognac heißen Crus. Grande Champagne und Petite Champagne gelten als die feinsten; ihre Kalkböden ergeben lang reifende Brände. Mit dem Schaumwein hat der Name nichts zu tun. Fine Champagne ist eine Mischung aus beiden Lagen mit mindestens der Hälfte Grande Champagne.
Im Armagnac sind Jahrgangsabfüllungen verbreitet: Der Brand stammt dann aus einer einzigen Ernte. Beim Cognac sind sie selten; dort prägt die Mischung vieler Jahrgänge den Stil des Hauses.
Bei Zimmertemperatur in einem Tulpenglas. Das Anwärmen über einer Flamme treibt vor allem den Alkohol nach oben. Ein junger VS macht sich gut im Cocktail, ein XO gehört pur ins Glas.
Cognac und Armagnac verderben nicht. Stehend, dunkel und gut verschlossen halten sie über Jahre; in der Flasche reifen sie nicht weiter.
Ein VSOP oder XO ist eine sichere Wahl. Wer gern Neues probiert, freut sich über einen Armagnac, der kräftiger und eigenwilliger ist als die meisten Cognacs. Bei Fragen beraten wir dich gern per Mail oder Telefon.
Was ist Cognac? Ein französischer Weinbrand aus der Region Cognac, zweifach in Kupfer gebrannt und im Eichenfass gereift – mit Altersstufen VS, VSOP und XO.
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