Olivenöl
Gutes Olivenöl schmeckt nach frischen Oliven — grasig, fruchtig, oft mit einer leichten Bitterkeit und einem Kratzen im Hals. Unser Schwerpunkt liegt auf nativem Olivenöl extra aus Spanien, von Toledo über Alicante bis in die Extremadura, dazu Öle aus Italien und Portugal. Welches zu deiner Küche passt, sagen wir dir gern.
- Beratung kostenlos, per Mail und Telefon
- Versandkostenfrei ab 99 €
Mainova Azeite Virgem Extra Clássico 500ml
13,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Luigi Tega - Lirys Monocultivar Moraiolo
11,13€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Patrizia Feinkost - Olio di Oliva Limone 250ml
14,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Patrizia Feinkost - Olio di Oliva Limone 100ml
8,80€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
O de Oliva - Extra Virgen Olive Oil Hojiblanca 500ml
10,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Castillo de Canena Reserva Familiar Picual 500ml
13,93€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina 500ml
13,93€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
O de Oliva - Organic Extra Virgen Olive Oil - BIO 500ml
14,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Luigi Tega - Olio del Cardinale 500ml
15,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Marqués de Griñón - Virgen Extra Oleum Artis Aceite de Oliva 500ml
23,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
O de Oliva - Extra Virgen Olive Oil Arbequina 500ml
10,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
O de Oliva - Extra Virgen Olive Oil Picual 500ml
10,50€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
La Chinata - Aceite de Oliva Virgen Extra 100ml
5,20€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Fabbri - Poggio del Sole - Olio Extra Vergine 500ml
13,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Fabbri - Poggio del Sole - Olio Extra Vergine 250ml
7,90€
Inkl. Mwst., zzgl. Versand
Olivenöl verstehen
Was bedeutet „nativ extra“?
Natives Olivenöl extra ist die höchste Güteklasse. Es wird nur mit mechanischen Verfahren aus Oliven gewonnen, ohne chemische Behandlung, enthält höchstens 0,8 % freie Fettsäuren und muss in der amtlichen Verkostung fehlerfrei sein. Darunter folgen natives Olivenöl und einfaches Olivenöl, eine Mischung aus raffiniertem und nativem Öl. Mehr dazu: Extra Vergine, Natives und Kaltgepresstes entschlüsselt.
Was heißt kaltgepresst oder kalt extrahiert?
Beide Angaben sind geregelt und nur erlaubt, wenn das Öl bei höchstens 27 °C gewonnen wurde. „Kaltgepresst“ bezieht sich auf die traditionelle Presse, „kalt extrahiert“ auf die heute übliche Zentrifuge. Für den Geschmack zählen am Ende vor allem frische Oliven und eine schnelle Verarbeitung nach der Ernte.
Warum schmeckt gutes Olivenöl bitter und scharf?
Fruchtig, bitter und scharf sind die drei positiven Merkmale, nach denen Olivenöl offiziell verkostet wird. Deutliche Bitterkeit und ein Kratzen im Hals sprechen für frische, oft früh geerntete Oliven; Öle aus reiferen Früchten schmecken milder und runder. Ranzig, muffig oder stichig sind dagegen Fehler. So erkennst du ein gutes Öl: Natives Olivenöl Extra erkennen.
Olivenöl aus Spanien oder Italien?
Spanien ist der größte Olivenölerzeuger der Welt. Typisch sind kräftige, grüne Öle aus der Sorte Picual und mildere aus Arbequina oder Hojiblanca (Olivensorten aus Spanien). Italien hat eine besonders große Sortenvielfalt, von grasig-würzigen Ölen aus Mittelitalien bis zu fruchtigen aus Sizilien (Olivensorten aus Italien).
Olivenöl auf dem Teller
Häufige Fragen zu Olivenöl
Wie lagert man Olivenöl?
Dunkel, kühl und gut verschlossen, nicht neben dem Herd. Licht, Wärme und Luft lassen es schneller altern. Eine geöffnete Flasche schmeckt in den ersten Wochen am besten; innerhalb von zwei bis drei Monaten solltest du sie aufbrauchen.
Kann man mit nativem Olivenöl extra braten?
Ja, zum Braten bei mittlerer Hitze und zum Schmoren eignet es sich gut. Bei sehr großer Hitze gehen feine Aromen verloren, deshalb nehmen viele zum Frittieren ein einfacheres Öl. Am deutlichsten schmeckst du ein gutes Öl roh: über Salat, Gemüse, Fisch oder einfach auf Brot.
Warum wird Olivenöl im Kühlschrank trüb?
Unter etwa 10 °C werden Teile des Öls fest, es wird trüb oder flockig. Das ist kein Qualitätsmangel; bei Zimmertemperatur wird es wieder klar. Der beste Platz ist trotzdem ein dunkler Schrank.
Warum kostet gutes Olivenöl mehr?
Früh geerntete Oliven liefern weniger Öl, sorgfältige Ernte und schnelle Verarbeitung kosten Zeit. Dafür bekommst du mehr Frucht, Bitterkeit und Schärfe ins Glas als bei Massenware.
Mehr über Olivenöl
Passt dazu
-
Italienisches Abendessen für zwei: Menü, Zeitplan und Wein
Drei Gänge für einen Abend zu zweit: Bruschetta, Aglio e Olio und Vanilleeis mit Fruchtbalsamico. Mit Zeitplan, Einkaufsliste und dem passenden Wein.
Aus dem Magazin
-
Basilikum Pesto: Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Entdecke unser Basilikum Pesto: intensiver Geschmack aus handverlesenen Zutaten – ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für echte Feinschmecker.
-
Bruschetta auf geröstetem Baguette
Der italienische Klassiker auf geröstetem Baguette – frisch mit Tomaten, Basilikum & Olivenöl. Einfach zubereitet & ein Genuss für jede Gelegenheit.
-
Mediterranes Flair auf dem Teller: Kapern-Kartoffelsalat mit Oliven und Feta
Kapern-Kartoffelsalat mit Oliven & Feta. Frische Aromen, würzig-cremiger Genuss und einfache Zubereitung für Genießer.
-
Mediterranes Sommerfeeling auf dem Teller: Pasta con Salsa di Capperi Fruttati
Genieße mediterranes Sommerfeeling: Pasta trifft auf fruchtige Kapern-Salsa mit getrockneten Tomaten und frischen Kräutern – ein harmonisches Geschmackserlebnis
-
Olivencreme mit geröstetem Baguette: Ein mediterraner Genuss
Olivencreme mit kaltgepresstem Olivenöl & fruchtigen Olivennoten – perfekt zu Baguette. Mediterraner Aufstrich, handverlesen & intensiv im Geschmack.
-
Olivenpaste: Paté, Crema oder Tapenade?
Paté, Crema oder Tapenade — was ist der Unterschied? Woran du gute Olivenpaste erkennst, was du damit kochst und welcher Wein dazu passt.
-
Rucola Pesto: Ein Genuss aus der Kräuterwelt
Frisch, nussig & aromatisch: Rucola Pesto mit Parmesan, Pinienkernen & Olivenöl bringt mediterranen Genuss auf den Teller – einfach selbst gemacht!
-
Tomaten Mozzarella oder Burrata mit Balsamico
Ein mediterraner Genuss, schnell zubereitet & perfekt für jeden Anlass – leicht, frisch & raffiniert.
Zum Weiterlesen
-
Trüffelrisotto: Ein himmlisches Geschmackserlebnis
Trüffelrisotto wie im Sternerestaurant – schnell zubereitet, intensiv im Geschmack. Verwöhne deine Gäste mit einem echten Highlight am Teller!
-
Hand vs. Maschine: Die Olivenernte im Duell
Olivenernte im Fokus: Erfahre die Unterschiede zwischen Handarbeit & Maschine – von Qualität, Nachhaltigkeit bis zum Einfluss auf das Olivenöl.
-
Natives Olivenöl Extra: So erkennst du echtes Spitzenöl
Was ist natives Olivenöl Extra? Erfahre, wie du echtes Spitzenöl erkennst, welche Qualität es ausmacht und warum es das beste Olivenöl ist.
-
Olivenbaum: Vom Setzling zur edlen Frucht – Die lange Reise des Olivenöls
Begleite den Olivenbaum von Setzling bis zur Ernte. Erfahre, wie aus einem kleinen Kern Olivenöl entsteht und warum die Reise des Olivenöls so besonders ist.
-
Olivenöl: Ein Labyrinth der Bezeichnungen - Extra Vergine, Natives und Kaltgepresstes entschlüsseln
Olivenöl Extra Vergine verständlich erklärt: Erfahre den Unterschied zwischen nativem und kaltgepresstem Öl und worauf du bei echter Qualität achten solltest.
-
Olivenöl Extra Vergine aus Italien: Die Reise vom Olivenhain zum Gourmetregal
Erlebe Olivenöl Extra Vergine aus Italien: Sorgfältig geerntet, schonend verarbeitet und voller Aroma. Höchste Qualität direkt vom Olivenhain ins Regal.
-
Olivenöl Extra Vergine aus Spanien: Eine Symphonie aus Sonne und Geschmack
Entdecke Olivenöl Extra Vergine aus Spanien – handverlesen, schonend verarbeitet und voller Sonne & Geschmack. Qualität direkt aus Andalusien.
-
Olivenöl: Goldenes Elixier aus dem Mittelmeer
Das goldene Elixier aus dem Mittelmeer. Erfahre mehr über Anbau, Herstellung und die gesundheitlichen Vorteile dieses Naturprodukts.
-
Olivenöl: Goldenes Elixier mit Preisschild – Was macht es so teuer?
Warum ist Olivenöl teuer? Entdecke die Gründe hinter dem Preis: Qualität, Anbau, Verarbeitung und gesundheitliche Vorteile machen Olivenöl einzigartig.
-
Olivenöl: Güteklassen, Erhitzen und Aufbewahren
Was bedeutet natives Olivenöl extra? Wie heiß darf Olivenöl werden, wie lagerst du es richtig und woran erkennst du gute Qualität.
-
Olivenöl-Paradies Italien: Entdecke die Vielfalt der Olivensorten
Olivenöl Italien entdecken: Erfahre, welche Olivensorten zu welchen Gerichten passen und warum italienisches Olivenöl einzigartig im Geschmack ist.
-
Olivenöl-Paradies Spanien: Entdecke die Vielfalt der Olivensorten
Olivenöl Spanien entdecken: Erfahre, welche Olivensorten in Andalusien wachsen, zu welchen Gerichten passen die spanischen Olivenöle besonders gut.
-
Olivenöllandkarte: Entdecke die weltweiten Anbaugebiete und genieße die Vielfalt!
Olivenöllandkarte entdecken: Reise durch die weltweiten Olivenanbaugebiete. Erfahre mehr über Klima, Vielfalt und Besonderheiten des Olivenölanbaus.