Auf fast jedem europäischen Weinetikett steht ein Kürzel wie AOP, DOC oder DOCG — ein Buchstabensalat, der viele verwirrt. Dahinter steckt aber eine einfache, mächtige Idee: Wo Chianti draufsteht, muss auch Chianti drin sein. Die Appellation ist ein gesetzlich geschütztes Herkunftsgebiet, und ihr Name ist ein Versprechen.
Der Grundgedanke geht auf Frankreich zurück, das ab 1935 das erste flächendeckende System einführte: die Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Ein Wein darf den geschützten Namen nur führen, wenn er aus dem genau umrissenen Gebiet stammt und strenge Regeln einhält — welche Rebsorten erlaubt sind, wie hoch der Ertrag sein darf, wie angebaut und ausgebaut wird. Die Herkunft wird so zur Qualitätsaussage.
Jetzt zum Buchstabensalat, den die EU 2009 vereinheitlicht — und dabei leider erst richtig verwirrend gemacht hat. Seither gibt es zwei Stufen: die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) für Qualitätsweine mit engen Regeln und die lockerere geschützte geografische Angabe (g.g.A.) für Landweine. Jedes Land hat dafür sein eigenes Kürzel, die aber alle dasselbe meinen: Frankreich AOP (früher AOC), Italien DOP (früher DOC), Spanien DOP (früher DO), Portugal DOP. Die alten Kürzel AOC und DOC sind weiterhin erlaubt und stehen noch auf vielen Etiketten. Italien hat mit DOCG noch eine Spitzenstufe darüber.
Ein ehrlicher Hinweis: Eine Appellation garantiert die Herkunft, nicht automatisch Spitzenqualität. Sie sagt dir, woher ein Wein kommt und dass er die Gebietsregeln einhält — wie gut er wirklich ist, hängt am Winzer.
Siehe auch: Qualitätswein, Wine of Origin, Geografische Angabe (Neuseeland), Geografische Angabe (Australien), Geografische Angabe (Brasilien), Griechische Weinklassifikation (OPAP/OPE), Ungarische Weinklassifikation (OEM/OFJ), Georgische Weinklassifikation, Schweizer Weinklassifikation (AOC), Kroatische Weinklassifikation (ZOI), Rumänische Weinklassifikation (DOC), Bulgarische Weinklassifikation (ZNP/ZGU), Slowenische Weinklassifikation (ZGP/PTP), Moldauische Weinklassifikation (IGP), Englische Weinklassifikation (PDO/PGI), VQA (Kanadische Weinklassifikation), Uruguayische Weinklassifikation (INAVI), Ningxia, Chinesischer Weinbau.
