Wein-Welt: Länder, Geschmack und Weinwissen im Überblick

Beerenauslese und Trockenbeerenauslese sind die höchsten Prädikatsstufen im deutschen Weinrecht. Der Unterschied liegt allein im Mostgewicht — und er bedeutet in der Praxis einen dramatisch kleineren Ertrag. Wir zeigen dir, wie beide entstehen, was die Edelfäule damit zu tun hat und wozu die Weine passen.

Pedro Ximénez ist fast schwarz, sirupartig und natürlich süß — seine Süße kommt aus der Sonne, nicht aus dem Fass. Wie er entsteht, wonach er schmeckt und wozu er passt.

Medium liegt zwischen den trockenen und den süßen Sherrys — und ist nicht dasselbe wie halbtrocken. Woraus er entsteht, wie süß er wirklich ist und wozu er passt.

Cream ist ein trockener Oloroso, der nachträglich gesüßt wird. Wie viel Zucker wirklich drinsteckt, was ihn von Pale Cream und Amoroso unterscheidet und wozu er passt.

Palo Cortado entsteht, wenn ein Fass sich anders entwickelt als geplant — und dabei besser wird. Woher der Name kommt, warum er so selten ist und warum es ihn nur trocken gibt.

Oloroso sieht aus wie ein Likörwein und hat weniger Zucker als mancher Weißwein. Warum er keinen Flor bildet, wonach er schmeckt und was VOS und VORS auf dem Etikett bedeuten.

Manzanilla wird wie ein Fino gemacht und schmeckt trotzdem anders. Der Grund ist eine einzige Stadt am Atlantik — die sogar eine eigene Herkunftsbezeichnung bekommen hat.

Amontillado reift erst unter der Hefeschicht und danach an der Luft. Er ist deshalb kein gealterter Fino, sondern ein Wein mit zwei Leben — und der vielseitigste der trockenen Sherrys.

Fino ist der trockenste Sherry und reift unter dem Flor, einer lebenden Hefeschicht. Woher seine helle Farbe kommt, wonach er schmeckt und warum eine offene Flasche nur wenige Tage hält.

Zwischen Lese und Flasche liegen eine Entscheidung mit Kreide am Fass, ein Schuss Weinbrand und ein Reifesystem, das es sonst nirgends gibt. Wie aus einem neutralen Grundwein acht Weintypen werden.

Sherry darf nur heißen, was aus einem Dreieck im Süden Andalusiens kommt. Welche drei Städte dazugehören, warum der weiße Albariza-Boden entscheidend ist und was der Atlantik im Keller zu suchen hat.

Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Cream, Pedro Ximénez: Sherry reicht von knochentrocken bis dicklich süß. Hier steht, was die Typen unterscheidet und welcher zu welchem Anlass passt.

Portwein muss nicht rot sein. Entdecke White Port — goldgelb, zitrusfrisch und in Portugal der Aperitif schlechthin.

Ruby Port ist jung, fruchtig und der einfachste Einstieg in die Welt der Portweine. Wie er entsteht, wozu er passt und worin er sich von Tawny unterscheidet.

Tawny Port reift jahrelang im Holzfass und wird dabei bernsteinfarben. Was ihn ausmacht, wie du ihn servierst und wozu er passt.

LBV heißt Late Bottled Vintage: ein Jahrgangsport, der länger im Fass bleibt und beim Kauf trinkreif ist. Warum es zwei Sorten davon gibt und nur eine dekantiert werden muss.

Crusted Port wird ungefiltert abgefüllt und bildet ein Depot — daher der Name. Was ihn vom Ruby und vom Vintage unterscheidet und warum er immer dekantiert gehört.

Vintage Port entsteht nur in herausragenden Jahren, reift zwei Jahre im Fass und Jahrzehnte in der Flasche. Warum er immer dekantiert wird und was ihn vom Tawny trennt.

Der Colheita ist ein Tawny mit Jahrgang: mindestens sieben Jahre im Fass, gefiltert abgefüllt, beim Kauf trinkreif. Was ihn vom Vintage trennt und wie du ihn servierst.

Sieben Typen, zwei Reifungswege und drei Begriffe auf dem Etikett, die kaum jemand erklärt. Der Überblick über die Portwein-Familie — und der Weg zu jedem einzelnen.

Handlese, Granitbecken, ein Schuss Weinbrand mitten in der Gärung: Wie aus Douro-Trauben Portwein wird — und warum dasselbe Verfahren so verschiedene Stile ergibt.

Schieferterrassen, drei Zonen und eine Benotung für jeden Weinberg: Warum Portwein nur aus dem Douro-Tal kommt und was die Region so ungewöhnlich macht.

Aus einem Handelskrieg wurde ein Wein und aus dem Wein die erste geschützte Herkunft der Welt. Wie Portwein nach England kam und warum das Douro-Tal seit 1756 Grenzsteine hat.

Willkommen im Land der Rotweine!

Entdecke die Weinregion Württemberg, Deutschlands viertgrößtes Weinanbaugebiet mit 11.461 Hektar Rebfläche, wo Rotweine mit fast 70% die Reben dominieren. Hier im "Ländle", zwischen Stuttgart und Heilbronn, gedeihen Reben unter besten Bedingungen: milde Temperaturen, ausreichend Sonne und der mineralstoffreiche Boden sorgen für einzigartige Geschmackserlebnisse.

Entdecke Sachsens Weinbaugeschichte und Genieße Spitzenweine im östlichsten Anbaugebiet Deutschlands!

Mit gerade einmal 493 Hektar Rebfläche mag Sachsen zwar zu den kleinsten Weinanbaugebieten Deutschlands zählen, doch seine Weine sind von unvergleichlicher Qualität und begeistern mit ihrem einzigartigen Charakter.

Zwei Flüsse, ein Terroir:

Zwei Flüsse geben dem Weinanbaugebiet Saale-Unstrut seinen Namen: Saale und Unstrut. In ihren engen, meist terrassierten Flusstälern erstrecken sich die Weinberge dieser malerischen Region. Hier, am 51. Breitengrad nördlicher Breite, liegt das nördlichste Qualitätsweinanbaugebiet Deutschlands.

Deutschlands größtes Weinanbaugebiet:

Tausend sanfte Hügel, bedeckt mit Reben, so weit das Auge reicht – das ist Rheinhessen. Mit 26.860 Hektar Rebfläche erstreckt sich diese malerische Weinregion zwischen Alzey, Worms, Mainz und Bingen und ist damit Deutschlands größtes Weinanbaugebiet.

Die Wiege des Rieslings:

Auf den 3.211 Hektar Rebfläche des Rheingaus gedeiht der Riesling wie kein anderer. 2.500 Hektar sind mit dieser edlen Rebsorte bestockt, die hier unverwechselbare Aromen und Feinheiten entwickelt.

Entdecke die Pfalz, Deutschlands zweitgrößte Weinregion mit atemberaubenden Landschaften, herzlicher Gastfreundschaft und unverwechselbaren Weinen!

Entdecke die Weinregion Nahe, ein Paradies für Weinliebhaber und Wanderer, voller Charme und atemberaubender Natur!

Mit ihren 4.237 Hektar Rebfläche (Stand 2019) auf 310 Einzellagen ist die Nahe zwar eine der kleineren Weinregionen Deutschlands, aber in puncto Qualität, Vielfalt und Genuss ganz groß. Sanfte Hügel, romantische Flusstäler, dramatische Felsformationen, gastfreundliche Winzer und ihre vielfältigen Weine prägen das Bild dieser traditionsreichen Weinregion.

Entdecke die faszinierende Weinregion Mosel, Saar und Ruwer, wo Weinbau eine jahrtausendalte Tradition hat und die Römer einst den Grundstein für den heutigen Erfolg legten!

Entdecke das Mittelrheintal, Deutschlands UNESCO-Weltkulturerbe und eine der steilsten Weinregionen der Welt!

Mit seinen 468 Hektar Rebfläche und 111 Einzellagen (Stand 2019) ist das Mittelrheintal zwar eine der kleineren Weinregionen Deutschlands, aber in puncto Drama, Geschichte und Romantik ganz groß. Steile Weinberge, malerische Burgen und der legendäre Loreleyfelsen prägen dein Bild dieser traditionsreichen Weinregion

Entdecke Franken, Deutschlands Weinregion mit einzigartigem Charakter!

Vergiss Bordeaux und Toskana! Franken ist mit seinen 6.139 Hektar Rebfläche (Stand 2019) zwar eines der kleineren Weinbaugebiete Deutschlands, aber in puncto Qualität und Einzigartigkeit ganz groß. Steile Weinberge, malerische Fachwerkdörfer und der charaktervolle Silvaner prägen das Bild dieser traditionsreichen Weinregion.

Entdecke die Weinregion Baden, Deutschlands sonnenreichstes Weinanbaugebiet!

Mit knapp über 15.800 Hektar Rebfläche erstreckt sich die Weinregion Baden in Nord-Süd-Richtung über eine Länge von etwa 400 Kilometern und ist damit das drittgrößte Weinbaugebiet Deutschlands.

Entdecke das Ahrtal, Deutschlands kleinstes, aber eines der feinsten Rotweinanbaugebiete!

Mit 562 Hektar Rebfläche mag das Ahrtal im Vergleich zu Weinregionen wie Bordeaux oder La Mancha klein erscheinen. Doch was ihm an Größe fehlt, macht es an Qualität und Einzigartigkeit wieder wett. Das Ahrtal ist das nördlichste Rotweinanbaugebiet der Welt und besticht mit seinen steilen Terrassenlagen, einzigartigen Schieferböden und fruchtig-eleganten Rotweinen.

Riesige Rebflächen, heiße Sommer und fruchtige Weine: Das ist La Mancha!

Vergiss Bordeaux! Mit 152.500 Hektar Rebfläche (Stand 2022) ist La Mancha das größte Weinbaugebiet der Welt. Zum Vergleich: Deutschland und Österreich kommen zusammen auf nicht einmal 150.000 Hektar!

Taucht man in die Welt der Weine ein, begegnet man einer Vielzahl von Begriffen, die den Geschmack und die Qualität eines Tropfens beschreiben. Einer dieser Begriffe ist "Tannin". Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Wort und welchen Einfluss hat es auf dein Weinerlebnis?

Die Perlage, das feine Spiel der Kohlensäureperlen im Glas, ist das Markenzeichen von Schaumwein und Perlwein. Sie verleiht dem Getränk seine Spritzigkeit und Frische und trägt wesentlich zum prickelnden Geschmackserlebnis bei. Doch was genau verbirgt sich hinter der Perlage und worin unterscheiden sich Schaumwein und Perlwein in diesem Punkt?

Wein fasziniert die Menschheit seit jeher. In seiner Herstellung und Veredelung steckt ein komplexes Handwerk, das tief in Naturwissenschaft und Tradition verwurzelt ist. Der Önologe, auch Weintechnologe genannt, ist der Experte hinter diesem Handwerk.

Jeder Schaumwein bekommt seine Kohlensäure durch eine zweite Gärung. Ob sie im großen Drucktank oder in jeder einzelnen Flasche stattfindet, prägt Geschmack, Aufwand und Preis. Hier erfährst du, wie die Verfahren ablaufen und was auf dem Etikett steht.

In der Welt der Schaumweine markiert Jahrgangschampagner, auch Millésime genannt, die absolute Spitze. Er ist ein seltenes und exklusives Getränk, das die Besonderheiten eines Jahres in jedem prickelnden Tropfen einfängt. Tauche ein in die faszinierende Welt des Jahrgangschampagners und entdecke seine Besonderheiten, Herstellung und die Jahrgänge, die Geschichte schrieben.

Es sind nicht zwei Verfahren, sondern zwei Namen für dasselbe. Seit 1994 darf nur die Champagne von méthode champenoise sprechen. Welche fünf Verfahren sich wirklich unterscheiden und woran du sie auf dem Etikett erkennst.

Seit Jahrhunderten ernten Winzer ihre Trauben von Hand. Doch in den letzten Jahrzehnten hat sich die Technik rasant weiterentwickelt und Maschinen halten Einzug in die Weinberge. Die Maschinenlese verspricht Effizienz und Zeitersparnis, doch kann sie die Qualität des Weines verbessern oder geht dabei die Seele des Weines verloren? Tauche ein in den spannenden Wettstreit zwischen Tradition und Moderne und entdecke die Unterschiede, Vor- und Nachteile der Handlese und der Maschinenlese.

Erzeugerabfüllung, Gutsabfüllung oder "Abgefüllt durch": Die Angabe auf dem Etikett verrät, wer die Trauben angebaut und wer den Wein gemacht hat. Hier erfährst du, was jede Bezeichnung nach deutschem Weinrecht bedeutet.

In der Welt des Weines gibt es verschiedene Systeme, um die Qualität von Tropfen zu bewerten. In Deutschland sticht die VDP-Klassifikation des Verbandes der Prädikatsweingüter (VDP) hervor. Sie gilt als eine der strengsten und renommiertesten Klassifizierungen weltweit und zeichnet Weine aus, die höchste Qualitätsstandards erfüllen.

Der Frühburgunder ist aus dem Spätburgunder hervorgegangen, reift aber rund zwei Wochen früher und ist viel seltener. Hier erfährst du, wie sich die beiden im Weinberg und im Glas unterscheiden.

In der Welt des Weines gibt es Tropfen, die sich durch Einzigartigkeit und Raffinesse auszeichnen. Zu diesen zählt der Eiswein, ein seltenes und begehrtes Elixier, das Genießer mit seinem komplexen Geschmack und seiner unvergleichlichen Geschichte verzaubert. Tauche ein in die faszinierende Welt des Eisweins und entdecke, was ihn so besonders und kostbar macht.

Wo kommt Edelfäule vor?

Die Edelfäule, auch als "Botrytis cinerea" bekannt, ist ein Pilz, der weltweit in Weinregionen auftreten kann. Ideale Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule finden sich in:

Der Weinberg, ein Ort der Idylle und des Genusses, birgt auch Gefahren für die edlen Reben. Zwei Pilzkrankheiten, der Echte und der Falsche Mehltau, bedrohen die Gesundheit der Pflanzen und können zu erheblichen Ertragsausfällen führen. In diesem Blogbeitrag beleuchten wir die zerstörerischen Auswirkungen dieser Pilze auf die Weinreben und geben dir wertvolle Informationen, um deinen Weinberg zu schützen.